Sucre à la Crème, à l'érable...Creamed Maple Sugar

I'm translating it in english for you all:

Ingredients:
2 cups of Maple Syrup
3 Tbs butter
1 Cup of 35% cream
1/2 cup of nuts (walnuts)

In a pot, put butter and maple syrup on medium heat and stir until it bubbles (5 minutes)
Then add cream and keep stirring until it reaches 245 F degrees (118C)
This part could take up to around 30 minutes....be patient
add nuts and let rest 5 minutes
Then beat on high speed for 10 minutes
Then pour into a waxed paper lined 8X8 cake pan and refrigerate until cool
Cut into squares and enjoy.

In Memoriam Whisky 2001-2010

J'écris cette lettre pour te dire se que tu sais déjà. 

Tu as été le meilleur chien au monde. 

Tu m'as apporté tellement d'amour sans conditions.

Tu as toujours voulu être à mes cotés, même lorsque j'étais un peu moins gentille avec toi.

Tu m'as consolé dans mes désolations. 

Tu a été mon garde du corps.

Tu étais mon compagnon dans tous mes trajets.

Tu étais ma raison de me lever le matin et de me coucher le soir.

Tu me motivais à faire de l'éxercice.

Tu m'as sauvé la vie maintes fois.

Tu t'inquiétais de tout pour moi.

Tu me rassurais que tu étais là pour moi.

Tu dormais avec moi.

Tu mangeais avec moi.

Tu partageais tout avec moi.

Mon bon chien et mon papou,

Whisky je ne t'oublierai jamais

Et un beau jour, j'irai te revoir dans l'au-delà,

afin qu'on soit ensemble, moi toi et papa,

Encore une fois mais pour toujours cette fois.

Je t'aime papou, mon bon chien Whisky.

Ne m'oublie pas, et amuses-toi avec tes nouveaux amis,

tu es libre maintenant.

Ta maman qui t'aime fort papou.xoxoxo